PROCEDIMENTO
Lavare le carote, sbucciarle con un pelapatate e grattugiarle finemente.
In una ciotola aggiungere le uova, lo zucchero, un pizzico di sale e mischiare il tutto; successivamente aggiungere la farina e il lievito setacciati, le mandorle precedentemente sbucciate e tritate, e infine l’olio extravergine di oliva BIO De Carlo 7 giorni: mescolare il composto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
È il momento di aggiungere le carote grattugiate al composto e travasarlo in una teglia precedentemente imburrata; far cuocere in forno preriscaldato per 40 minuti a 180°. Per verificarne la cottura, utilizzare uno stecchino da infilare al centro della torta: se, una volta estratto, risulterà ancora umido la torta dovrà cuocere ancora per qualche minuto. Potete completarla con zucchero a velo o gocce di cioccolata, da spargere sulla superficie.
