PROCEDIMENTO
Lessare il farro e l’orzo in abbondante acqua salata per 15minuti e, successivamente, far raffreddare i cereali con acqua fredda, per bloccarne la cottura.
A parte, tagliare i pomodorini e le mozzarelline a pezzetti e spostarli in una ciotola capiente; tagliare la rucola in modo grossolano e aggiungerla al condimento.
A questo punto unire farro e orzo nella ciotola, aggiungere un filo d’olio extravergine di oliva DOP De Carlo 7 giorni e mischiare il tutto con un cucchiaio.
L’insalata è ora pronta per essere servita fredda, gustosa e leggera.
